Centenario 33cl

Stile: Smoked Strong Ale Alc. 7,0% Vol. IBU: 30 

ALLA VISTA : birra di color ramato carico con riflessi rubino. Schiuma beige a grana fine, pannosa e persistente, di adeguata carbonazione consona allo stile .

AL NASO : si esprimono all’olfatto intense note maltate di caramello scuro, nocciola tostata e crosta di pane con un fine profilo fumè .

IN BOCCA : L’ingresso è pieno e rotondo, con accenni di caramello, caramella mou e pane scottato, per poi virare, nel proseguo della bevuta, verso note affumicate ( bacon, speck, provola ) donate dall’utilizzo in piccola percentuale di malti speciali affumicati su legno di faggio . La bevuta si chiude mediamente secca con buona pulizia generale . Birra in cui le varie componenti organolettiche giocano un ruolo fondamentale nella complessità generale di bevuta .

ACCENNI ALLO STILE BIRRAIO : categoria di birre di medio-alta gradazione alcolica in stile anglosassone, caratterizzata in questo caso dall’utilizzo di particolari ingredienti che ne contraddistinguono inequivocabilmente il sapore .

ABBINAMENTI GASTRONOMICI : birra da accompagnare a formaggi di lunga stagionatura, a salumi come speck, pancetta tesa, lardo . A primi importanti ( pasta alla carbonara, amatriciana, noci e zola, pizzocheri ). Sicuramente indicata con barbecue di carne rossa speziata in salse piccanti .