Ginarte dry gin

Ginarte è il premium gin italiano dedicato al mondo dell’arte. Un gin raffinato e dal sapore

unico ottenuto da 13 botanicals selezionati.

Le bacche di ginepro, rigorosamente raccolte in Toscana, sono infuse in alcol puro ottenuto da

frumento a circa 65% e poi distillate in alambicco discontinuo sotto vuoto, perché il sotto vuoto

riduce il punto di ebollizione dell’infuso in modo da preservare i profumi più delicati. Oltre al

ginepro sono state selezionate alcune piante che con l‘arte hanno un legame particolare. Elementi

come la nepitella, il cartamo, la reseda odorata, il guado di Montefeltro e la robbia, erano infatti

usati per la creazione di pigmenti colorati dai più importanti pittori del Rinascimento.

In aggiunta, erbe come angelica, lavanda, ibisco, fiori di sambuco, germogli di pino, pino mugo e

aghi di pino completano i botanicals e consentono di realizzare un gin pulito e complesso allo

stesso tempo. Sia questi elementi che le erbe ispirate all’arte vengono infusi in due batch separate

in alcool puro di frumento al 55%, distillati poi in un piccolo alambicco discontinuo non sottovuoto

per mantenere le componenti aromatiche di tutti gli ingredienti. I distillati dei tre infusi vengono

quindi miscelati tra loro e lasciati riposare per alcuni giorni, prima di aggiungere acqua purissima di

origine glaciale e portare la gradazione alcolica a 44%. A questo punto si procede alla filtrazione a

bassa temperatura ( -7 °C) attraverso pannelli di purissima cellulosa che hanno il compito di

trattenere eventuali parti oleose ancora presenti nella miscela dei tre distillati. Ginarte è ora pronto

per l’imbottigliamento.