Duchesse de Borgogne 33 cl.

La birra è dedicata a Maria di Borgogna, figlia di Carlo I di Borgogna e di Isabella di Borbone, nata nel 1457 e divenuta a soli 20 anni Duchessa di Borgogna e Imperatrice del Sacro Romano Impero a seguito delle nozze con Massimiliano I d'Asburgo. Nel 1482 morì a 25 anni a seguito di una brutta caduta da cavallo durante una caccia col falcone.

La birra si presenta di un bellissimo color ambrato tendente al bruno, con sfumature rosso rubino, e un cappello di schiuma fine piuttosto persistente. Al naso colpiscono subito le note acetiche dovute al passaggio in botte di rovere: la birra è ottenuta miscelando una parte maturata in botte per 18 mesi ad una parte di soli 8 mesi. L'aroma è contraddistinto anche da note fruttate di mela e di prugna mentre in bocca l'attacco dolce è subito contrastato dalle note acetiche, e sentori legnosi si fanno spazio tra quelli fruttati.