PH 2.8 33 cl. Il Birrone

La PH 2.8 è ispirata al Lambic: fermentazione spontanea pura!!
Lasciamo raffreddare il mosto di notte all’esterno per far si che i lieviti selvaggi presenti nell’aria lo contaminino con le loro peculiarità e le trasmettano durante una fermentazione naturale molto lunga. Dapprima in botti di legno, poi in serbatoi di acciaio per quasi 3 anni. Chi la dura la vince.
E l’impazienza del birraio viene finalmente ricompensata con questo gioiello.
La PH 2.8 acida, forte, graffiante, scorbutica, ma anche equilibrata, profumata e quasi elegante per il suo stile.
PH 2.8 Spontanea…mente buona.