La casciaball lamponi

Stile: German Ale con Lamponi Alc. 4,8% Vol. IBU:25

ALLA VISTA : birra di color dorato. Schiuma a grana fine, di buona persistenza con adeguata carbonazione in linea con lo stile.

AL NASO : si possono ben distinguere note fruttate rilasciate dal particolare ceppo di lievito utilizzato in fase di fermentazione unite dal classico sentore dei lamponi.

IN BOCCA : si apre con un invito fresco e dissetante, in cui si amalgamano alla perfezione note di cracker e pasta di pane con accenni di piccoli frutti rossi. La bevuta prosegue con la parte maltata che scivola dolcemente in sottofondo lasciando spazio al classico e inconfondibile sapore del lampone. Il finale al palato è secco e ben bilanciato, lasciando la bevuta pulita ed asciutta. Birra di estrema beverinità e moderata gradazione alcolica, in cui l’utilizzo di lamponi direttamente in fase di fermentazione, ne garantisce il massimo della freschezza e dell’ intensità aromatica.

ACCENNI ALLO STILE BIRRAIO: ispirato allo stile storico tedesco, nato nella regione della Vestfalia. Si contraddistingue per l’utilizzo, nella maggior parte dei casi, di solo malto Pils e di lieviti con profili particolarmente fruttati. Nella città natia viene servita in tipici bicchieri dalla forma molto lunga e stretta alla base.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI : birra giovane e leggera che può essere consumata come bevanda dissetante in varie ore della giornata, ma che ben si accompagna all'aperitivo e alle “chiacchiere da bar”. Perfetta con cruditè di verdura, formaggi freschi, salumi magri, frittate e con insalate di riso e primi piatti freddi.